Geboren und aufgewachsen im südöstlichen Oberbayern. Lehre zum Landschaftsgärtner und Praktikumsaufenthalt in den USA, anschließend Studium der Landschaftsarchitektur an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und der Universidade do Algarve in Faro, Portugal mit einem Praktikum in Amsterdam. Masterstudium im Bereich Urbanistik an der Technischen Universität München und der Bauhaus-Universität Weimar. In seiner Masterarbeit befasste er sich mit der Rolle von Kümmerer-Institutionen bei der Revitalisierung von Stadt- und Ortskernen.
Seit 2016 ist Korbinian Kroiß bei nonconform tätig, seit September 2019 leitete er das Büro in Bayern, 2024 übernahm er die Geschäftsführung von nonconform in Deutschland.
Sein Hauptinteressensgebiet liegt in der Zukunft des ländlichen Raumes und der Frage, wer diese Zukunft und somit das Erscheinungsbild der ruralen Landschaft bestimmt und gestaltet.